酸澀的青梅、烘焙後含在舌渦裏的甘醇、初嘗時全身還會顫抖、自產梅精....
綻開潔白的梅花盛況
結滿青翠果實令人驚訝
暢快採梅樂
回家自製梅精
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- 4月 05 週日 200923:47
梅精
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望梅止渴，害我垂涎欲滴
請問梅精怎麼做
[版主回覆08/07/2009 12:40:41]梅精製法
1.每年清明時節4月份、青梅盛產時選買青脆梅子、漂清水洗淨、陰乾外表無水份。
2.將脆梅置於乾淨塑膠袋內打破，分開果肉與種子(打碎一點比較好取掉種子)
3.將果肉榨汁、原汁 到入不銹鋼鍋內煮沸後轉小火慢煮(原汁易起泡溢出須祝注意)
4.原汁煮至米漿狀時要不停攪動它、黏稠度像炸年糕麵糊狀即可，熄火裝罐。
5.5斤梅子之原汁濃縮後約裝雞精玻璃罐一罐。(玻璃瓶事先用高熱度水煮沸消毒)
6.煮的時間較費時、可分數天完成(時間許可當然一次完成最好)
與大家分享祝健康快樂
梅精製法
1.每年清明時節4月份、青梅盛產時選買青脆梅子、漂清水洗淨、陰乾外表無水份。
2.將脆梅置於乾淨塑膠袋內打破，分開果肉與種子(打碎一點比較好取掉種子)
3.將果肉榨汁、原汁 到入不銹鋼鍋內煮沸後轉小火慢煮(原汁易起泡溢出須祝注意)
4.原汁煮至米漿狀時要不停攪動它、黏稠度像炸年糕麵糊狀即可，熄火裝罐。
5.5斤梅子之原汁濃縮後約裝雞精玻璃罐一罐。(玻璃瓶事先用高熱度水煮沸消毒)
6.煮的時間較費時、可分數天完成(時間許可當然一次完成最好)
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